ワラビの収穫

鴨川の大山千枚田近く
友人の裏山でワラビを収穫した。

下拵え
藁を燃やして灰にし熱湯に入れる。
鍋に並べたワラビにその熱湯をかけ浮かないようにして一晩そのまま寝かた。